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寿光盐务集团说盐之夙沙氏与煮海为盐

2019/4/13 20:47:16      点击:

在盐业展厅设计效果图上,记者看到摆放在展厅最显著位置的是夙沙氏盐雕。

夙沙氏煮海为盐开创了制盐历史之先河,拉开中国几千年盐业发展史的序幕,被尊称为“盐宗”。在秦凤看来,这个盐宗并不为人们所熟知,即便是在寿光,夙沙氏还是个很陌生的名字,有待于进一步推广。

据默锐科技盐业博物馆讲解员王慧讲述,在黄帝时期,夙沙部落中有个叫瞿子的青年,一次偶然的机会,喝了几口海水,又苦又涩又咸,觉得不是味。从此,他时常思考,海水中到底有什么东西跟喝的河水不一样?一日,他渔猎归来,肚子饿了,便放下猎物,抓起陶罐中的东西便吃。也许是肚子太饿,他觉得今天的饭特别香。一会儿,全家人的饭都被他一人吃完了。母亲说,我再去做。今天放的东西少了,火烧得太多,水都煮干了。水少了,饭自然就香。听到这儿,瞿子一跃而起,拿起陶罐向海边跑去。他盛上海水猛烧,反复几次,奇迹出现了,罐底一层白花花的小颗粒出现了,舔食后咸中带香,他觉得浑身有劲。后人便称之为煮海为盐。

此后,制盐工艺不断发展。商周时期以鬲“煮海为盐”,汉代用煎盘煎盐,明代用熬锅熬盐。

寿光古法制盐工艺的煮、煎、熬已经列入非物质文化遗产,也构成了一部完整的海盐发展史。